Seadas
Ricetta, ingredienti e consigli per "Seadas", scopri come si prepara.
Seadas
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Ingredienti
- agrumi
- arance
- formaggio fresco
- limoni
- miele
- olio per friggere
- semola
- zucchero
Ricetta
procedimento che, francamente, non conosco.
Esiste per una variante, cosiddetta 'a sa mandrona' (alla pigra) molto pi semplice e di ottimo risultato, basta seguire alcuni piccoli accorgimenti.
Se il formaggio molto fresco ed acquoso, sopratutto quello vaccino, mettilo in un colapasta, coprilo con un piatto sul quale metterai un peso e lascialo 'maturare' per un giorno, perder l'acqua in eccesso ed acquister un gradevole gusto acidulo.
Passa il formaggio al tritatutto ed aggiungi la scorza degli agrumi, mescolando per bene.
Prepara le seadasCome devi fare: stendi la pasta violata in una sfoglia piuttosto sottile (se usi la macchina regolala alla penultima tacca o posizione 4 per il passaggio finale) e taglia dei dischi con un coppapasta di circa 10 cm di diametro.
Al centro di ciascun disco metti un cucchiaio di ripieno, lasciando un bordo di circa 2 cm di pasta che bagnerai con un po' d'acqua, sovrapponi un altro disco di pasta, di uguale.
