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cheesecake all'arancia e ganache fondente

Ricetta, ingredienti e consigli per "cheesecake all'arancia e ganache fondente", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

cheesecake all'arancia e ganache fondente

https://www.cucchiaioepentolone.it/

Ingredienti

  • arance
  • biscotti
  • burro
  • carpa
  • cioccolato
  • colla di pesce
  • latte
  • miele
  • panna
  • ricotta
  • zucchero a velo

Ricetta

tritare i biscotti e mescolarli al burro fuso e al miele,ricoprire con cartaforno il fondo di una tortiera a cerchio apribile di 20cm di diametro e compattare i biscotti per ottenere la base della cheesecake, mettere in frigorifero.

per la crema:400g di ricotta100g di zucchero a veloscorza grattugiata di 2 arancesucco di 1 arancia3 fogli di colla di pesce150g di panna frescamettere la colla di pesce in una tazza con acqua fredda,mescolare la ricotta con lo zucchero a velo, la scorza e il succo dell'arancia,sciogliere la colla di pesce in un pentolino con poche gocce di latte o panna,versare sulla crema mescolando con una frusta,montare la panna e incorporarla alla crema di ricotta mescolando dal basso verso l'alto,foderare i bordi della tortiera con una striscia di acetato o di pellicola o di cartaforno e versare la crema,mettere in frigorifero per almeno 4 ore.

per la ganache:100g di cioccolato fondente60g di panna frescaspezzettare il cioccolato,scaldare la panna e.

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cheesecake all'arancia e ganache fondente