gnocchi di zucca ripieni e fonduta al taleggio per la rubrica "cuciniamo con quello che c'è"
Ricetta, ingredienti e consigli per "gnocchi di zucca ripieni e fonduta al taleggio per la rubrica "cuciniamo con quello che c'è"", scopri come si prepara.
gnocchi di zucca ripieni e fonduta al taleggio per la rubrica "cuciniamo con quello che c'è"
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Ingredienti
- burro
- farina
- fonduta
- formaggi
- latte
- panna
- pasta tipo gnocchi
- patate
- sale
- zucca
Ricetta
lavare e lessare le patate, nel frattempo mettere a scolare la zucca per farle perdere eventuale acqua e tagliare a dadini il taleggio,quando le patate sono cotte sbucciarle e passarle nello schiacciapatate insieme alla zucca su un tagliere abbondantemente infarinato,salare, cospargere la purea di farina e cominciare ad impastare aggiungendo farina fino a quando il composto non si attaccher pi alle mani senza per metterne troppa altrimenti gli gnocchi diventeranno duri,aggiustare di sale,tagliare dei pezzi di impasto e formare dei salsicciotti, tagliarli a pezzi di circa 3cm, appiattirli, mettere al centro un dadino di taleggio e chiuderli facendo una pallina girandoli fra i due palmi delle mani,disporre gli gnocchi sul tagliere sempre ben infarinato,per la fonduta:i dadini di taleggio rimastimet panna e met latte qbmettere in un pentolino il taleggio e latte e anna in parti uguali fino a ricoprire il formaggio, lasciare ammorbidire mentre bolle l'acqua.
