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Mud cake alla mousse di arance

Ricetta, ingredienti e consigli per "Mud cake alla mousse di arance", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Mud cake alla mousse di arance

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Ingredienti

  • albumi
  • arance
  • burro
  • cacao
  • caffè istantaneo
  • cioccolato da copertura
  • cioccolato fondente
  • crema al cioccolato
  • estratto di vaniglia
  • farina 00
  • ghiaccio
  • latte
  • latticello
  • lievito
  • panna da montare
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero a velo

Ricetta

Procedimento mousse alle arance: Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi.

Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a creare un composto spumoso.

Grattugiate la buccia delle arance ed unitele al composto.

Spremete le arance e poco a poco versate il succo dentro il composto.

Aggiungete la farina e con una frusta amalgamate tutto evitando la formazione dei grumi.

Riversate il composto in un tegame e ponetelo sul fuoco regolando la fiamma con intensit media.

Mescolate fino a ebollizione quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Montate gli albumi a neve ed aggiungeteli al resto degli ingredienti mescolando delicatamente evitando di farli smontare.

Versate nelle coppette e ponete in frigo a riposare per 3 ore Assemblare la torta: Se avete utilizzato una tortiera a cerniera allora posizionate l’anello sopra un vassoio.

Se avete utilizzato una tortiera normale tagliate un foglio di carta forno, bagnatela in acqua fredda, strizzatela e foderatevi.

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Mud cake alla mousse di arance