risotto al radicchio, lambrusco e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "risotto al radicchio, lambrusco e pancetta", scopri come si prepara.
risotto al radicchio, lambrusco e pancetta
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- luganega
- noci
- olio
- pancetta affumicata
- parmigiano
- pasta di salame
- patate
- radicchio
- riso vialone
- salame
- salsicce
- scalogno
- sedano
- vino rosso
Ricetta
preparato questo risotto prima per me sola e la padellata che vedete nella foto me la sono mangiata tutta.
si, sono schifosamente una fogna.
,poi l'ho replicato per degli amici che mi hanno dato l'ok definitivo, per cui eccolo qui, semplice ma saporitissimo e godurioso!RISOTTO AL RADICCHIO, LAMBRUSCO E PANCETTA:per 4 persone:350g di riso vialone nano La Pila Vecia2 cespi di radicchio tardivo di Treviso100g di pasta di salame100g di pancetta affumicata1 scalogno1 bicchiere di vino Lambruscouna noce di burroparmigiano grattugiatosale, olio,brodo vegetale o semplicemente acqua bollente salataper prima cosa fare un brodo vegetale con sedano, carota, cipolla, patata, cuocere per 30 minuti, se non avete tempo o voglia va benissimo anche una pentola di acqua bollente salata.
lavare e affettare il radicchio,tritare lo scalogno,sgranare la pasta di salame,affettare a piccoli dadini la pancetta affumicata,versare in una larga padella un giro d'olio, lo scalogno.
