Risotto porcini champignon e curry
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto porcini champignon e curry", scopri come si prepara.
Risotto porcini champignon e curry
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- burro
- carote
- curry
- dadi
- funghi champignon
- funghi porcini
- noci
- olio
- parmigiano
- porri
- riso carnaroli
- sale
- sedano
- vino rosso
Ricetta
Preparazione: Preparate il brodo riempiendo una pentola con dell’acqua salata, quindi aggiungete le verdure tagliate a tocchetti e portate ad ebollizione.
Pulite con cura e tagliate i funghi.
In una pentola con i bordi bassi o una wok fate soffriggere lo spicchio gli aglio, quindi mettete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.
Aggiungete adesso i funghi e il vino.
E cuocete fino a quando quest’ultimo non sar evaporato.
Riempite un bicchiere di brodo e versatevi dentro il curry mescolando fino a quando questo non sar sciolto, quindi aggiungetelo al riso
Atesso continuate la cottura versando poco a poco mestoli di brodo sul riso, aggiungendolo ogni volta che questo evapora.
Procedete nello stesso modo fino a quando il riso non sar arrivato a cottura (seguite le istruzioni della confezione per calcolare il tempo di cottura).
Quando il risotto sar cotto e il brodo totalmente evaporato abbassate al minimo la fiamma e terminate la cottura.
