Pappardelle al sugo d'anatra (nana) all'aretina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pappardelle al sugo d'anatra (nana) all'aretina", scopri come si prepara.
Pappardelle al sugo d'anatra (nana) all'aretina
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Ingredienti
- alloro
- bacche di ginepro
- brodo
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- farina
- ginepro
- grano
- manzo
- pancetta
- pappardelle
- pepe
- petto d'anatra
- pomodori
- prosciutto crudo
- sale
- sedano
- sugo
- uova
Ricetta
preparato nei giorni di festa, per esempio nel periodo della raccolta del grano.
Si puo' preparare con l'anatra in parti o, come ho fatto io, con il solo petto d'anatra tagliato al coltello.
Un sugo rustico davvero saporito, sfumato con 1/2 bicchiere di Chianti per dargli il profumo delle colline toscane, un piatto davvero sontuoso che arricchisce senza dubbio la tavola delle feste donandogli un fascino intramontabile.
Questa la mia seconda proposta.
che mi dite' Innovazione o tradizione' Io non saprei proprio scegliere!!!La lista della spesa (6/8 persone) :- 1 petto d'anatra- 1 carota- 1 cipolla bionda- 1 costa di sedano- 50g di pancetta o prosciutto crudo- 1/2 bicchiere di Chianti- brodo di manzo q.
- 4 cucchiai circa di concentrato di pomodoro- 3 foglie di alloro- qualche bacca di ginepro- sale- pepePer la pasta 6/8 persone:- 400g di farina- 4 uova- sale1) Pulire il petto di anatra, eliminare la pelle e tagliarlo al coltello in piccoli pezzetti.
2) In una.
