Charlotte al cioccolato al latte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Charlotte al cioccolato al latte", scopri come si prepara.
Charlotte al cioccolato al latte
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Ingredienti
- agar agar
- cacao amaro
- cioccolato al latte
- cioccolato fondente
- colla di pesce
- farina
- latte
- panna
- pesche
- rum
- zucchero
Ricetta
Preparazione crema con l’agar agar:
Mettete in frigo la ciotola e le fruste elettriche con cui poi monterete la panna
Mettete il latte in un pentolino e scaldate il latte, scioglietevi dentro il cioccolato al latte con 4 cucchiai di zucchero.
Aggiungete adesso l’agar agar e il rum.
Portate ad ebollizione mescolando con la frusta a mano.
Continuate a cuocere fino a quando il composto non diventer una crema.
Lasciate raffreddare il composto .
Tirate fuori dal frigo la ciotola e le fruste e montate a neve la panna.
Amalgamate la crema con la panna.
Per montare la Charlotte vi servir l’anello della tortiera a cerniera.
Dovrete adagiarlo sul vassoio .
In un piatto fondo versate il latte.
Bagnate appena i savoiardi uno ad uno ed evitate di farli inzuppare troppo.
Iniziate a posizionarli sul vassoio e lungo i bordi dell’anello.
Il savoiardo alla base deve tenere fermo quello adagiato lungo il bordo.
