Risotto con porri e taleggio: un primo piatto montanaro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con porri e taleggio: un primo piatto montanaro", scopri come si prepara.
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Risotto con porri e taleggio: un primo piatto montanaro
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- alloro
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- formaggio taleggio
- noci
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- porri
- riso
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- vino
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione risotto con porri Per preparare il risotto con porri, taleggio e noci iniziate pulendo lo scalogno e facendolo a julienne, poi cuocetelo a fiamma bassa in una pentola con un po' di olio per 15 minuti. Lasciate raffreddare, filtrate l'olio allo scalogno e conservatelo. Ora tagliate i porri a julienne, poi cuoceteli in una pentola per circa 20 minuti con olio, alloro, sale e pepe. Tostate il riso in una pentola con l'olio di scalogno, poi sfumate con il vino e fate evaporare. Ora coprite il tutto con il brodo e cuocete per 10 minuti...
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