Cavolfiore gratinato al forno con olive e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavolfiore gratinato al forno con olive e pancetta", scopri come si prepara.
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Cavolfiore gratinato al forno con olive e pancetta
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- besciamella
- cavolfiore
- farina 00
- formaggio grattugiato
- latte
- noce moscata
- olio di semi
- olive nere
- pancetta
- pangrattato
- parmigiano
- roux
- sale
- sale fino
- soia
Ricetta
...tagliata a strisce sottili 70 gr di olive nere 50 gr di formaggio grattugiato tipo Parmigiano 1 lt di latte senza lattosio (oppure bevanda alla soia) 100 gr di farina 00 80 gr di olio di semi q.b. sale fino q.b. noce moscata1)Prepariamo un roux bianco facendo scaldare in una pentola l'olio di semi.Uniamo la farina in un colpo solo e mescolando con una frusta a mano, facciamo cuocere per qualche minuto, facendo cos imbiondire il composto e questa sar la nostra base roux. Riscaldiamo il latte e lo versiamo a filo nella base roux mentre mescoliamo continuamente con la frusta...
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