Rigatoni alla gricia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni alla gricia", scopri come si prepara.
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Rigatoni alla gricia
https://lachicchina.blogspot.com/Ingredienti
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- pasta tipo rigatoni
- pepe nero
- sale
Ricetta
...Preparazione: tagliare il guanciale a striscioline sottili.Farlo rosolare in una larga padella antiaderente affinch il grasso si sciolga ed aggiungere un mestolino di acqua calda.Portare a bollore una pentola con abbondante acqua, salare e cuocere la pasta molto al dente.Mettere da parte qualche mestolino di acqua di cottura dei rigatoni che sar necessaria per matecare il piatto.Scolare la pasta, versarla direttamente nella padella con il guanciale e cuocere qualche minuto, sempre mescolando e aggiungere un mestolino di acqua di cottura per mantecare. Quando si sar formata una cremina...
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