Baguette: ebbene si ci son riuscita ed ora mai più senza!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baguette: ebbene si ci son riuscita ed ora mai più senza!", scopri come si prepara.
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Baguette: ebbene si ci son riuscita ed ora mai più senza!
https://lacucinadiazzurra.it/Ingredienti
- baguette
- farina
- lievito
- malto
- pagnotta
- pane
- pastella
Ricetta
...Mettetelo in un contenitore stretto e alto e fateci un segno col pennarello per monitorarne la crescita. Dovr crescere il 30% del suo volume ci vorranno circa 1-2 ore. Ora torniamo sulla spianatoia, spolveriziamo di farina, rovesciamo l'impasto. Stagliamo in porzioni da 200/300g ve ne verranno 5-6 ed eseguiamo la preforma, cio otteniamo delle pagnotte e lasciamo riposare per 20-30 minuti. Prendiamo un canovaccio pulito e infariniamolo bene, qui metteremo le nostre baguette una volta formate. Ora prendiamo una pagnotta e appoggiando i palmi sopra, spianciamo i pollici facendo roteare...
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