Ravioli senza glutine con tartare di gamberi e crema di piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli senza glutine con tartare di gamberi e crema di piselli", scopri come si prepara.
Ravioli senza glutine con tartare di gamberi e crema di piselli
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Tempo di preparazione: 45 Minuti
Tempo di cottura: 15 Minuti
Ingredienti
- code di gamberi
- erbe aromatiche
- gamberi
- legumi
- lime
- mais
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo ravioli
- piselli
- riso
- sale
- scalogno
Ricetta
...preparazione di questi ravioli fatti in casa meno faticosa dall'essere eseguita tutta in una volta. Come primo cosa ti consiglio di anticipare due preparazioni: Prepara la Tartare di Gamberi: Pulisci le code di gambero, rimuovendo il carapace. Frullale con la scorza di lime grattugiata. Trasferisci la tartare in uno stampo per ghiaccio e congela almeno 8h. Prepara la Crema di Piselli: In una padella, soffriggi lo scalogno tritato con l'olio evo per 3 minuti. Aggiungi i piselli e cuoci per 12 minuti. Frulla con un minipimer fino a ottenere una crema densa....
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