Mousse con panna e tamarindo, un dessert dal sapore esotico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mousse con panna e tamarindo, un dessert dal sapore esotico", scopri come si prepara.
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Mousse con panna e tamarindo, un dessert dal sapore esotico
https://www.nonnapaperina.it/Ingredienti
- amido di mais
- burro
- noce moscata
- panna
- panna fresca
- sciroppo
- sciroppo di tamarindo
- tamarindo
- zucchero a velo
- zucchero di canna
Ricetta
...procedimento molto semplice sebbene sia diverso rispetto a quello degli altri sciroppi. Si inizia preparando una sorta di 'acqua di tamarindo', cuocendo in acqua bollente la polpa del frutto. Dopo una ventina di minuti si filtra il liquido e si aggiunge allo zucchero, cuocendo ancora per un po'. Si ottiene cos uno sciroppo molto dolce e aromatico, in cui le note acidule e asprigne del tamarindo emergono in maniera significativa. Tornando alla mousse, la ricetta chiama in causa lo sciroppo di tamarindo per ben due volte: all'inizio quando va creato il composto che sta alla...
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Mousse con panna e tamarindo, un dessert dal sapore esotico