Vellutata di carciofi e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di carciofi e ricotta", scopri come si prepara.
Vellutata di carciofi e ricotta
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Ingredienti
- carciofi
- olio
- pane integrale
- pepe
- porri
- ricotta
- sale
Ricetta
tagliamo la parte iniziale e dividiamoli a met.
Se presente togliamo la peluria interna e dopo averli fatti a spicchi tuffiamoli in acqua acidula di limone.
In un tegame non tanto grande mettiamo a soffriggere con 2 cucchiai di olio e 2 di acqua un porro tagliato sottile.
Non appena appassito aggiungiamo i carciofi e acqua quanto basta per coprirli a pelo'pi o meno 2 bicchieri Aggiustiamo di sale, pepe, copriamo e a fiamma bassa lasciamoli cuocere fino a sentirli molto teneri.
Spengiamo e trasferiamoli in un boccale stretto e lungo.
Aggiungiamo la ricotta e frulliamo il tutto ottenendo un fluido e cremoso composto.
La nostra Vellutata di carciofi e ricotta pronta per essere gustata.
Non resta che servirla arricchendo ogni piatto con un filo di olio e con il pane fatto a tocchetti e abbrustolito'o con gallettine piccole Buon appetito! Ti piaciuta la ricetta' Allora seguimi anche su Facebook alla pagina Il Grembiulino Infarinato.
