Orata alla ligure con patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orata alla ligure con patate", scopri come si prepara.
Orata alla ligure con patate
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Ingredienti
- aglio
- olio
- olive
- orate
- patate
- pinoli
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione : l'orata alla ligure con patate.
Squamate e pulite per bene l'orata.
Tritate ora l'aglio e il prezzemolo, preparate una ciotola con l'olio il sale e metteteci il trito, mescolate bene con il cucchiaio facendolo diventare un'emulsione.
Mondate e lavate le patate , tagliatele a fette, non troppo sottili Prendete un tegame unto in precedenza con l'olio, disponete un letto di patate, tagliate sottili, e cospargete le patate con un po' di emulsione preparata prima, lasciandone un po' per l'orate.
Mettete l'orata su un foglio di carta argentata, cospargetela con l'emulsione e versate un po' di vino bianco, poi richiudete bene a cartoccio, affinch non esca nulla.
Aggiungete una manciata di pinoli e olive sul letto di patate e infine appoggiare l'orata incartata sulle patate.
Mettete in forno per 30 minuti a 200 gradi, una volta cotto togliete la carta argentata, impiantatela con delicatezza e servitele con il contorno di.
