Pici all’aglione, un piatto contadino della cucina toscana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pici all’aglione, un piatto contadino della cucina toscana", scopri come si prepara.
Pici all’aglione, un piatto contadino della cucina toscana
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- farina 00
- olio
- peperoncino
- pomodori pelati
- sale
- sugo
- zucchero
Ricetta
Preparazione pici all'aglione Per preparare i pici all'aglione iniziate proprio dai pici.
In una ciotola trasferite la farina, aggiungete un po' di sale e incorporate l'acqua poco per volta.
Lavorate la miscela per ottenere un impasto elastico e uniforme.
Coprite la ciotola con un panno umido e lasciate riposare per una buona mezz'ora.
Ora staccate una pallina dall'impasto e fatela rotolare su una superficie infarinata fino a formare un filo dallo spessore di una matita.
Ripetete l'operazione fino a terminare l'impasto.
Tagliate i fili cos ricavati in modo che assumano una lunghezza di circa 25-30 cm.
Ed ecco i vostri pici pronti per la cottura! Ora passate alla salsa.
Versate un filo d'olio in una padella, aggiungete gli spicchi di aglio sbucciati e dorateli a fiamma medio-bassa.
Poi unite il peperoncino e i pomodori pelati.
Salate e zuccherate un po', poi cuocete a fiamma medio-bassa per 20 minuti circa.
Se lo.
