Crema di porri e topinambur: ricetta facile e veloce!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di porri e topinambur: ricetta facile e veloce!", scopri come si prepara.
Crema di porri e topinambur: ricetta facile e veloce!
https://www.semplicementecucinando.it/Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- cannella
- farina di mais
- granella di nocciole
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo maccheroni
- pepe nero macinato
- porri
- sale
- semi di zucca
- timo
- topinambur
Ricetta
PROCEDIMENTO Sciacquate abbondantemente i topinambur sotto l'acqua corrente, sbucciateli come fossero patate e lessateli in acqua salata.
Scolateli, frullatene i 2/3 e riducete a tocchetti i restanti.
Tenete da parte.
Affettate sottile il porro, trasferitelo in un tegame in cui avete scaldato un filo di olio extravergine di oliva.
Fatelo appassire dolcemente su fiamma bassa ed aggiungendo eventualmente un dito di acqua se tendesse a bruciare.
Una volta quasi trasparente versate il brodo vegetale e la crema di topinambur tenuta da parte.
Portate a bollore, regolate di sale ed unite a pioggia la farina di mais.
Mescolate con cura, abbassate la fiamma, coprite parzialmente il tegame e lasciate cuocere una ventina di minuti.
Mentre la crema cuoce, scaldate un filo di olio extravergine di oliva in un tegamino e rosolate in modo uniforme i tocchetti di topinambur tenuti prima da parte.
Al momento di servire, versate la crema di porri e topinambur nei.
