La cucina dei paesi nordici: ingredienti e piatti tipici
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La cucina dei paesi nordici: ingredienti e piatti tipici
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Ingredienti
- agnello
- aneto
- aringhe
- avena
- besciamella
- betulla
- carne di maiale
- cavolo
- cervella
- cipolla
- cipolla bianca
- farina
- farina di segale
- fegato
- formaggi
- formaggio fresco
- funghi
- latte
- legumi
- maiale
- manzo
- merluzzo
- miele
- mollica di pane
- pancetta
- pane
- pane di segale
- pangrattato
- panna
- patate
- pepe
- piselli
- porto
- prezzemolo
- sale
- salmone
- salmone affumicato
- salsicce
- sanguinaccio
- uova
- yogurth
- zucchero
Ricetta
preparazione ma per gli ingredienti utilizzati.
Ad ogni modo, a dominare sono i secondi di carne e le bevande a base di latte.
Svio .
Testa di pecora privata del cervello e della peluria, che viene lessata e servita a mo' di buffet o come secondo insieme alle patate e alla rutabaga (una cultivar delle brassicae).
Hangikjot .
Carne di agnello affumicata con legno di betulla servita spesso con patate in besciamella e piselli, o semplicemente sul pane di segale.
Bloomor .
Sanguinaccio a base di sangue e grasso di agnello, che vengono addensati con farina di segale e avena.
Lifrarpylsa .
Salsicce di fegato di pecora, anch'esse arricchite con farina di segale e avena.
Skyr .
Latticino a met strada tra un formaggio fresco e uno yogurt realizzato con latte vaccino, che viene in genere spalmato su molti tipi di preparazioni.
Sa di latte fresco ma trasmette note parecchio acidule, tali da ricordare l'autentico yogurt colato greco.
Di recente ha.
