Il bicarbonato in cucina: come si usa e alcune curiosità
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il bicarbonato in cucina: come si usa e alcune curiosità", scopri come si prepara.
Il bicarbonato in cucina: come si usa e alcune curiosità
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Ingredienti
- bicarbonato
- farina
- lievito
Ricetta
preparazione, 1/2 cucchiaino di bicarbonato ogni 500 grammi di farina .
Questo accorgimento potenzier il lievito chimico e potremmo usarne di meno (la met) o, con l'aggiunta di 1 cucchiaino, sostituirlo del tutto.
Ancora un utilizzo interessante in pasticceria, nella preparazione della glassa .
Infatti, aggiungendone 1/2 cucchiaino da caff alla ricetta, ci aiuter a renderla fluida e quindi a stenderla pi facilmente.
LE DOMANDE PI FREQUENTI Quanto bicarbonato devo utilizzare al posto di una bustina di lievito chimico' Una bustina di lievito chimico mediamente contiene 16 gr.
di lievito, quindi occorreranno circa 8 gr.
di bicarbonato e, per favorire la lievitazione, aggiungere ai liquidi della ricetta anche un po' di succo di limone o di acqua gassata.
Attenzione alle quantit perch troppo bicarbonato potrebbe incidere sul gusto dell'impasto rendendolo astringente (di gusto allappante, acre, come di frutti.
