TORTA SALATA CIPOLLE CECI ED OLIVE NERE
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTA SALATA CIPOLLE CECI ED OLIVE NERE", scopri come si prepara.
TORTA SALATA CIPOLLE CECI ED OLIVE NERE
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Ingredienti
- ceci
- cipolla bianca
- cipolle bionde
- farina
- farina di ceci
- farina di farro
- olio
- olive
- olive nere
- pastella
- sale
- timo
Ricetta
Preparazione: Per prima cosa preparate la pastella: versate l'acqua a filo sulla farina di ceci setacciata mescolando con una frusta finch avrete ottenuto un composto fluido e senza grumi.
Coprite e lasciate riposare almeno un'ora (anche tutto il pomeriggio).
Per la pasta all'olio, mescolate in una ciotola le 2 farine setacciate, il sale ed il timo.
Versate sulle farine l'olio e l'acqua leggermente emulsionate, prima mescolando con 1 cucchiaio e poi impastando con le mani.
L'impasto deve risultare sodo ma elastico, eventualmente aggiungete un po' di farina od un po' di acqua per ottenere la giusta consistenza.
Formate una palla, coprite a campana e lasciate riposare 30 min.
per renderla pasta pi lavorabile.
Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente con una mandolina.
Fatele saltare in padella con olio e sale cuocendo a fuoco vivace per circa 5 minuti in modo che siano morbide ma non disfatte.
Mescolate la pastella di ceci con 1 cucchiaio.
