Ricetta – Torta di pere rovesciata
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Ricetta – Torta di pere rovesciata
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Ingredienti
- burro
- cannella
- caramello
- farina 00
- pere
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
Procedimento : La frolla : Nel frullatore con la lama a coltello Versare gli ingredienti eccetto la farina Azionare per 5 secondi Versare la farina ed impastare per 20 secondi Prendere l'impasto e formare un panetto liscio e compatto Coprire con la pellicola e porre in frigo per 30 minuti circa Le pere : Sbucciarle ed eliminare il torsolo Tagliarle a fette piuttosto spesse Porle in una tegame Aggiungere Il burro La cannella Cuocerle per 10 minuti a fiamma dolce Il caramello : A fiamma dolce, far sciogliere il burro Aggiungere lo zucchero e farlo caramellare La tortiera : Imburrarla e versare il caramello Sistemarvi sopra le pere a raggiera Versare il fondo di cottura Fare raffreddare completamente La frolla : .
