Peposo toscano, la ricetta dello stufato di carne al pepe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Peposo toscano, la ricetta dello stufato di carne al pepe", scopri come si prepara.
Peposo toscano, la ricetta dello stufato di carne al pepe
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- carne di manzo
- pepe
- pomodori pelati
- rosmarino
- sale
- vino rosso
Ricetta
Preparazione peposo toscano Per preparare il peposo toscano dovrete tagliare la carne a pezzettoni.
Versatela poi in una grande ciotola insieme al vino rosso, l'aglio, tanto pepe nero e il sale.
Infine, lasciate riposare per due ore, meglio ancora se tutta la notte.
Poi versate tutto il contenuto della ciotola in un grande tegame di terracotta o in una pentola pesante.
Aggiungete il rosmarino, l'alloro e i pomodori pelati (se li gradite).
Mettete il coperchio e cuocete a fiamma molto bassa per 4-6 ore.
Lo scopo di far diventare la carne estremamente morbida e la marinatura una salsa molto densa.
Infine, aggiustate con un po' di sale e di pepe.
Servite il peposo con il pane toscano, accompagnando il tutto con un buon bicchiere di Chianti.
Ingredienti peposo toscano 1 kg.
di carne di manzo 1 bottiglia di vino rosso 10-12 spicchi di aglio q.
di pepe (abbondante) 1 cucchiaio di sale 2-3.
