PEPOSO ALLA FORNACINA CON AGLIONE DELLA VALDICHIANA
Ricetta, ingredienti e consigli per "PEPOSO ALLA FORNACINA CON AGLIONE DELLA VALDICHIANA", scopri come si prepara.
PEPOSO ALLA FORNACINA CON AGLIONE DELLA VALDICHIANA
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Ingredienti
- aglio
- burro
- concentrato di pomodoro
- latte intero
- noce moscata
- parmigiano
- patate
- pepe in grani
- sale
- vitello
Ricetta
PROCEDIMENTO TOGLI IL GRASSO PIU' EVIDENTE ALLA CARNE E TAGLIALA IN QUADRETTI ABBASTANZA PICCOLI TRITA L'AGLIONE CON IL COLTELLO POI SE HAI UN TEGAME IN TERRACOTTA UTILIZZA QUELLO ALTRIMENTI UNA CASSERUOLA ANTIADERENTE MESCOLA CARNE , AGLIO , PEPE IN GRANI ESTRATTO DI POMODORO ED INFINE BAGNA CON ACQUA E VINO METTI SUL FUOCO LA CASSERUOLA E FAI BOLLIRE MOLTO LENTAMENTE PER UN TEMPO LUNGO (DALLE TRE ALLE QUATTRO ORE ) COPERTA PARZIALMENTE BOLLENDO PIANO LA CARNE NON NECESSITA DI ESSERE MESCOLATA OGNI TANTO SCOPRI E CONTROLLA CHE IL LIQUIDO SIA SEMPRE SUFFICIENTE NEL CASO FOSSE TROPPO DENSO AGGIUNGI POCHISSIMA ACQUA CALDA , MA FAI ATTENZIONE PERCHE' LA CARNE SARA' PRONTA QUANDO IL LIQUIDO SI SARA' RITIRATO TUTTO NEL FRATTEMPO PREPARA IL PURE' , LESSANDO LE PATATE SENZA BUCCIA PASSA LE PATATE AL MIXER E AGGIUNGI LATTE CALDO , BURRO E PARMIGIANO SISTEMA DI SALE E PEPE ED AGGIUNGI ANCHE UN POCA DI NOCE.
