Radicchio in agrodolce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Radicchio in agrodolce", scopri come si prepara.
Radicchio in agrodolce
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Ingredienti
- aceto di mele
- aglio
- cipolla
- miele
- olio
- pinoli
- radicchio
- sale
- uvetta
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento Per prima cosa eliminare le foglie esterne pi rovinate del radicchio e il torsolo.
Tagliarlo a listarelle, quindi seguendo la lunghezza del radicchio, e poi a met.
Sciacquarlo e lasciarlo un poco a bagno nell'acqua, dicono che aiuti a far perde leggermente il sapore amarognolo del radicchio.
Poi fatelo scolare per bene.
Tostare una manciata di pinoli e tenere da parte.
Far rosolare l'aglio e la cipolla sminuzzata in un paio di cucchiai di olio, poi aggiungere il radicchio e mescolare.
Continuare a cuocere fino a che il radicchio non perde tutta l'acqua, quindi salate, e poi fate cuocere una decina di minuti con il coperchio fino ad ammorbidire la verdura.
Verso la fine unite l'uva passa.
Quando il radicchio morbido bagnarlo con un poco di aceto (la quantit pu variare in base ai gusti) e fatelo evaporare.
Aggiungere un poco di zucchero o miele ed infine anche i pinoli precedentemente tostati, e mescolare bene.
Per aggiustare.
