Gnocchi di ricotta al pesto di pistacchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di ricotta al pesto di pistacchio", scopri come si prepara.
Gnocchi di ricotta al pesto di pistacchio
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Ingredienti
- farina
- noce moscata
- pasta tipo gnocchi
- pesto
- pistacchi
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
preparazione ci riuscir benissimo.
Io per farina ho usato quella di Kamut.
e la ricotta una normale ricotta commerciale.
Setacciamo su di un piano 200 gr di farina, mettiamo al centro la ricotta, l'uovo, un pizzico di sale e di noce moscata e iniziamo ad impastare gli ingredienti fino a formare un bel panetto liscio.
Aiutiamoci ovviamente mano a mano con altra farina per evitare che l'impasto si appiccichi alle mani e al piano di lavoro.
A questo punto lasciamo riposare il panetto per 10 minuti coperto con una tovaglietta di cotone.
Ora formiamo, staccando dei pezzettini d'impasto , dei cordoncini e con un coltello affilato andiamo a formare i nostri gnocchi di ricotta.
Mano a mano che li facciamo possiamo disporli su un vassoio avendo per cura di infarinarli e di lasciarli larghi.
Il pi fatto.
Non ci resta che lessare i nostri gnocchi in acqua salata portata a bollore in una capiente pentola insieme ad un cucchiaio di olio.
