Fettuccine ai Funghi Porcini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fettuccine ai Funghi Porcini", scopri come si prepara.
Fettuccine ai Funghi Porcini
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Ingredienti
- aglio
- funghi porcini
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta fresca
- pasta tipo fettuccine
- prezzemolo
- sale
- sale grosso
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Se disponete di porcini freschi, allora lavateli (se possibile sarebbe meglio pulirli accuratamente con un panno umido), eliminate le parte non buone e poi tagliateli a piccoli pezzi.
Altrimenti, se siamo fuori stagione, procuratevi quelli congelati, che comunque ne conservano molto il sapore e la consistenza.
Prendete una padella, aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio schiacciato (con tutta la buccia) e i funghi porcini a pezzi.
Lasciate rosolare il tutto per circa 5-6 minuti, poi smorzate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Continuate la cottura lasciando evaporare tutto il vino.
Eliminate poi lo spicchio d'aglio.
Nel frattempo riempite una pentola di acqua, portatela ad ebollizione e aggiungete una manciata di sale grosso.
Poi dopo un minuto versate le fettuccine (o un altro formato di pasta fresca) e lasciatele cuocere.
Mi raccomando cottura al dente.
Nel frattempo.
