Crema di zucca alla stiriana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di zucca alla stiriana", scopri come si prepara.
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Crema di zucca alla stiriana
http://www.mancailsale.itIngredienti
- brodo
- brodo vegetale
- olio di semi
- panna
- panna fresca
- pepe
- sale
- scalogno
- semi di zucca
- zenzero
- zucca
Ricetta
...Lavare la zucca, togliere i semi e l'interno morbido e tagliare a dadini. Sbucciare lo zenzero e lo scalogno e tagliarli a fettine sottili. Soffriggere la zucca, lo scalogno e lo zenzero in olio di semi caldo per 3-4 minuti. Versare il brodo e la panna e cuocere, coperto, a fuoco medio per circa 20 minuti. Nel frattempo, arrostire i semi di zucca in una padella senza grassi. Salare e tritare grossolanamente. Frullare finemente la crema di zucca con un frullatore a immersione e condire con sale e pepe a piacere. Versare la zuppa calda in piatti profondi. Irrorare con olio di semi di zucca e...
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