Crema di zucca alla stiriana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di zucca alla stiriana", scopri come si prepara.
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Crema di zucca alla stiriana
http://www.mancailsale.itIngredienti
- brodo
- brodo vegetale
- olio di semi
- panna
- panna fresca
- pepe
- sale
- scalogno
- semi di zucca
- zenzero
- zucca
Ricetta
Lavare la zucca, togliere i semi e l'interno morbido e tagliare a dadini.
Sbucciare lo zenzero e lo scalogno e tagliarli a fettine sottili.
Soffriggere la zucca, lo scalogno e lo zenzero in olio di semi caldo per 3-4 minuti.
Versare il brodo e la panna e cuocere, coperto, a fuoco medio per circa 20 minuti.
Nel frattempo, arrostire i semi di zucca in una padella senza grassi.
Salare e tritare grossolanamente.
Frullare finemente la crema di zucca con un frullatore a immersione e condire con sale e pepe a piacere.
Versare la zuppa calda in piatti profondi.
Irrorare con olio di semi di zucca e cospargere con semi di zucca.
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