Burger di ceci e quinoa, una delizia vegana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Burger di ceci e quinoa, una delizia vegana", scopri come si prepara.
Burger di ceci e quinoa, una delizia vegana
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Ingredienti
- aglio
- ceci
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- pepe
- quinoa
- rosmarino
- sale
- salvia
- zucca
Ricetta
Preparazione burger di ceci Per preparare i burger di ceci e quinoa procedete in questo modo.
Lavate i ceci sotto l'acqua corrente e ammollateli per 10-12 ore in un litro di acqua fredda.
Trascorso questo lasso di tempo, eliminate l'acqua e sciacquateli, poi lessateli per 90 minuti; infine scolateli e metteteli da parte.
Ora sciacquate la quinoa sotto l'acqua del rubinetto per almeno due o tre volte, poi lessatela per 15 minuti con il coperchio ben messo.
Terminata la cottura, fatela riposare, salatela e conditela con un po' di olio.
Intanto rimuovete i semi e i filamenti dalla zucca, poi fatela a cubetti.
Cuocete la zucca cos trattata in padella insieme a tre cucchiai di olio extravergine di oliva e a uno spicchio di aglio.
Dovrebbe bastare un quarto d'ora per la cottura, mescolando di tanto in tanto.
Ora versate nel mixer i ceci, la zucca, la quinoa, la salvia, il rosmarino tritato, il sale e il pepe; infine frullate per bene in.
