Frittatona farcita
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittatona farcita", scopri come si prepara.
Frittatona farcita
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- acciughe
- aglio
- basilico
- capperi
- latte
- olio
- olive nere
- origano
- parmigiano
- pepe
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione: per prima cosa lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle sottili con la mandolina.
Mettere ora le strisce di zucchina su un piatto e condirle con sale, pepe, origano, le foglie di basilico spezzettato e un filo d'olio.
Lasciare insaporire per almeno 15 minuti.
Grigliare ora le zucchine su una griglia cosparsa di sale ( va bene anche una bistecchiera) La cottura si fa ad occhio: quando sulle zucchine compaiono le classiche righe scure sono pronte.
Nel frattempo sgusciare le uova e metterle in una grande ciotola, salare, pepare, unire il parmigiano grattugiato e, a filo il latte.
Sbattere il miscuglio brevemente.
Scaldare la padella e ungerla con un filo d'olio; versare il miscuglio e cuocere la frittata 6/7 minuti per ogni lato, girandola quando bella dorata.
Mettere quindi la frittata su un piatto di adeguate dimensioni e, quando sar fredda farcirla con le zucchine grigliate (compreso il condimento), poi le olive, i capperi, le acciughe, le scaglie.
