Spaghetti alla Carbonara di Lago
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla Carbonara di Lago", scopri come si prepara.
Spaghetti alla Carbonara di Lago
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- filetti di tinca
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- uova
Ricetta
Preparazione Nella ricetta si possono utilizzare sia gli spaghetti (pasta comprata) che i tonnarelli (un formato di pasta fresca tipico di Roma).
Nelle foto seguenti utilizzeremo i tonnarelli, ma la procedura praticamente la stessa di quella con gli spaghetti (cambia solo il tempo di cottura della pasta).
Per prima cosa, mettiamo a bollire l'acqua in una pentola.
Nel tempo che si riscalder potremo preparare sia il soffritto che lo sbattuto.
Prepariamo lo sbattuto.
Prendete le tre uova (non di frigorifero) e poniamole in una ciotola, sbattiamo le uova finch non avrete ottenuto un composto spumoso.
Adesso prendete il filetto di tinca affumicata e dopo averlo pulito e tolta la pelle, lavatelo sotto acqua corrente e tagliatelo a striscioline.
Prendete una padella e aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva.
Aggiungete le striscioline di tinca affumicata e fatela rosolare nell'olio per un paio di minuti.
Spengete per attendere la cottura.
