Calzone classico, un pilastro della rosticceria italiana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calzone classico, un pilastro della rosticceria italiana", scopri come si prepara.
Calzone classico, un pilastro della rosticceria italiana
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Ingredienti
- broccoli
- farina 00
- formaggio pecorino
- formaggio scamorza affumicata
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino in polvere
- prosciutto cotto
- ricotta
- sale
Ricetta
preparazione quel gusto che solo l'olio caldo sa offrire.
In questo caso, per, si dovrebbe parlare di panzerotto , piuttosto che di calzone.
Ricetta calzone classico Preparazione calzone classico Per preparare il calzone classico seguite questi passaggi.
Mondate le cimette dei broccoli e lessatele in acqua bollente salate per 2-3 minuti.
Poi scolatele e mettetele da parte.
Trasferite la ricotta in una ciotola e lavoratela con una forchetta per ammorbidirla.
Integrate la scamorza tagliata a cubetti, il pecorino grattugiato e date una bella mescolata.
Reimpastate la pasta lievitata per diminuire il volume, poi tagliatela in due.
Allargate un foglio di carta forno sul piano di lavoro, stendete uno dei due pezzi di pasta e appiattitela con un mattarello.
Doveste ottenere un disco di 30 cm di diametro.
Fate la stessa cosa con l'altro pezzo di pasta.
Distribuite su un lato di entrambi i dischi il composto alla ricotta, il.
