Dischi di zucchine ripieni di pane raffermo cotti al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Dischi di zucchine ripieni di pane raffermo cotti al forno", scopri come si prepara.
Dischi di zucchine ripieni di pane raffermo cotti al forno
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Ingredienti
- pane raffermo
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- scamorza
- uova
- zucchine
Ricetta
tagliamo formando dei dischi di circa 1,5 ' 2 cm
Tagliamo grossolanamente il pane e lo mettiamo in ciotola coperto da acqua
Mettiamo una pentola con acqua sul fuoco, non appena bolle aggiungiamo il sale e poi le rondelle di zucchina.
Non appena cotte le preleviamo e le facciamo scolare bene cos da privarle dell'acqua in eccesso.
Preleviamo la parte interna di ogni disco e la teniamo da parte.
In una ciotola mettiamo il pane ben strizzato e privato di tutta l'acqua, l'interno dei dischi e aggiungiamo il sale, il prezzemolo tritato, il pepe, il formaggio grattugiato e l'uovo.
Con l'aiuto di una forchetta mescoliamo tutti gli ingredienti.
Sistemiamo i dischi di zucchine su una teglia con carta da forno.
Riempiamo il centro con il ripieno di pane raffermo appena realizzato.
Tagliamo la scamorza a tocchetti e la distribuiamo sulla parte di pane
Completiamo con una spolverata di pangrattato, formaggio grattugiato,
sale, pepe e un filo di olio extra vergine.
