Pasta pesto e gamberetti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta pesto e gamberetti", scopri come si prepara.
Pasta pesto e gamberetti
https://blog.giallozafferano.it/tmm/Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 12 Minuti
Ingredienti
- aglio
- basilico
- formaggio grana
- gamberetti
- ghiaccio
- olio
- pasta tipo spaghetti
- pinoli
- sale grosso
- vino bianco
Ricetta
Procedimento La ricetta originale del pesto alla genovese prevede la preparazione con il mortaio, un procedimento lento che richiede pazienza ma oggi per semplificare vedremo come prepararlo con il frullatore.
Mettete nel bicchiere del frullatore le foglie di basilico, il sale grosso e met dell'olio e 3-4 cubetti di ghiaccio che servir a rendere pi verde e brillante il pesto e gamberetti.
Schiacciate l'aglio, eliminate la buccia e con l'aiuto di un coltello eliminate l'anima interna, questa operazione importante per rendere il pesto alla genovese pi leggero e digeribile.
Frullate alla minima velocit ad intermittenza cos da non surriscaldare il basilico e perdere il colore verde brillante.
Quando si forma una crema aggiungete il resto degli ingredienti e frullate sempre a velocit bassa versando l'olio a filo.
Se vi piace un pesto abbastanza grossolano e croccante vi suggerisco di tostare i.
