Calzoni con fontal, prosciutto e champignon
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calzoni con fontal, prosciutto e champignon", scopri come si prepara.
Calzoni con fontal, prosciutto e champignon
https://lachicchina.blogspot.com/Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- aglio
- farina
- latte
- lievito di birra
- miele
- olio
- pepe
- pepe nero
- prezzemolo
- prosciutto cotto
- sale
- sale fino
- trito di prezzemolo
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Preparazione: sciogliere il lievito di birra con il miele in un bicchiere di acqua appena tiepida, prelevata dal quantitativo totale previsto per la ricetta.
Setacciare la farina sulla spianatoia, fare la fontana, inserire nell'incavo il lievito sciolto e mescolare leggermente; unire il sale, l'olio e, via via, l'acqua rimanente.
Impastare molto bene, formare una palla e farla lievitare fino al raddoppio in una ciotola coperta con un canovaccio (ci vorranno circa 2 ore).
Nel frattempo, pulire perfettamente gli champignon: eliminare la parte inferiore e spellare il cappello.
Se ci fossero ancora granelli di terriccio eliminarli con un panno inumidito, ma non lavateli sotto l'acqua corrente.
Affettare i funghi e ripassarli in padella per 10 minuti con 3 cucchiai d'olio, l'aglio, il sale, il pepe e un trito di prezzemolo fresco.
Fare raffreddare.
Tagliare a cubetti il fontal.
Quando l'impasto sar raddoppiato sgonfiarlo leggermente con le mani e stenderlo;.
