Galette albicocche e rosmarino con frangipane alle mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Galette albicocche e rosmarino con frangipane alle mandorle", scopri come si prepara.
Galette albicocche e rosmarino con frangipane alle mandorle
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Ingredienti
- albicocche
- burro
- farina
- farina di mandorle
- mandorle
- rosmarino
- rum
- sale
- uova
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento: Cominciate preparando il crust.
In una ciotola unite la farina, lo zucchero, il sale e il burro freddo a tocchetti.
Impastate a mano tenendo il composto sbricioloso.
Unite l'acqua ben fredda e amalgamate il panetto, non dovete lavorarlo troppo.
Avvolgetelo in carta forno e ponetelo in frigo a riposare per 30 minuti .
Adesso preparate la crema frangipane.
In un ciotola mescolate con una frusta a mano il burro molto morbido e lo zucchero di canna.
Quando ottenete una consistenza cremosa amalgamate le uova una per volta.
Aggiungete il rum e la farina di mandorle continuando a mescolare.
Dovrete ottenere una crema morbida.
Sciacquate le albicocche e dividetele a met togliendo il nocciolo.
Posizionatele in una ciotola e fatele macerare con lo zucchero e il rosmarino.
Stendete il panetto su un foglio di carta forno, spalmate al centro la crema frangipane alle mandorle e posizionate sopra le albicocche.
Infornate a 180 funzione statica.
