Spaghetti alla chitarra con broccoli e tartare di fragole e gamberi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla chitarra con broccoli e tartare di fragole e gamberi", scopri come si prepara.
Spaghetti alla chitarra con broccoli e tartare di fragole e gamberi
http://www.lacucinadimauro.it/
Ingredienti
- aglio
- alici
- broccoli
- fragole
- gamberi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- pepe nero
- sale
Ricetta
Procedimento: Iniziamo dalla tartare di gamberi rossi e fragole.
Pulite i gamberi privandoli della testa, del carapace e delle interiora.
Se non sapete farlo o non vi va, chiedete di farlo per voi al vostro pescivendolo di fiducia.
Prendete i gamberi puliti e con un coltello grosso riduceteli a piccoli pezzetti, n troppo grandi n troppo piccoli.
Ponete i gamberi in una ciotola.
Prendete le fragole, lavatele e privatele delle fogliette.
Tagliatele a cubetti piccoli, pi o meno della stessa grandezza dei gamberi, e ponete il tutto nella ciotola.
Condite, gamberi e fragole, con olio Evo aromatizzato al basilico e una generosa spolverata di pepe nero macinato di fresco.
Lasciate riposare a temperatura ambiente se la utilizzate entro 30 minuti, altrimenti in frigo.
Prepariamo il crumble di taralli pugliesi.
Io ho utilizzato i taralli lunghi scaldati, sono pi friabili.
Prendete i taralli e con le mani li sminuzzate finemente fino ad ottenere un.
