SPAGHETTI TONNO E BOTTARGA

Ingredienti

• bottarga
• cipolla rossa
• muggine
• olio
• pepe
• tonno

Ricetta

Preparazione: La preparazione prevede come unico accorgimento il ricordarsi qualche tempo prima di cominciare a cucinare, di mettere in infusione, in una boule di vetro, una parte degli ingredienti e cio l'olio, la cipolla tagliata a fettine sottili e met della bottarga (a cui avrete prima tolto la pellicina che la ricopre) grattugiata con la grattugia a fori grossi, in modo da non ridurla in polvere' molto naturale, come vedete, tutto a crudo ed l'insieme armonioso dei gusti che fa il piatto.

Fatto questo siete gi a buon punto, perch quando sar l'ora di mettersi a tavola baster buttare la pasta, aggiungere il tonno scolato e sbriciolato agli altri ingredienti in infusione, attendere che gli spaghetti abbiano raggiunto la cottura al dente, scolarli e metterli nella zuppiera dove avrete travasato il condimento.

Ora date una bella rimescolata e portate in tavola, accompagnando con la rimanente bottarga tagliata a fettine sottili da.

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