I Bagel
Ricetta, ingredienti e consigli per "I Bagel", scopri come si prepara.
I Bagel
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- bicarbonato
- farina manitoba
- lievito di birra
- miele
- sale
- semi di sesamo
- uova
- zucca
Ricetta
Preparazione: mettere nel boccale della planetaria la manitoba, il miele e il lievito; iniziare ad impastare aggiungendo gradualmente l'acqua tiepida; unire da ultimo il sale.
Continuare ad impastare sino a che l'impasto si incorda, quindi formare una palla e metterla in una ciotola leggermente unta d'olio.
Fare lievitare fino al raddoppio (il tempo dipende dalla temperatura dell'ambiente).
A questo punto dividere l'impasto in otto pezzi, formare delle palline e creare un buco al centro (abbastanza grande altrimenti in cottura, lievitando, si chiuder).
Porre i bagel in una teglia sopra otto quadratini di carta forno di adeguate dimensioni, coprire con la pellicola e fare lievitare per 40 minuti.
Nel frattempo far bollire una pentola con abbonante acqua (almeno 2 litri) 1 cucchiaio di miele e il cucchiaino di bicarbonato.
Immergere i bagel, con il pezzo di carta forno sulla quale poggiano (che poi si staccher in cottura) nell'acqua bollente, e cuocerli meno di.
