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Ragù di cortile

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragù di cortile", scopri come si prepara.

Ragù di cortile

https://blog.giallozafferano.it/tmm/

Tempo di preparazione: 10 Minuti Tempo di cottura: 20 Minuti

Ingredienti

  • aglio
  • burro
  • carote
  • cipolla rossa
  • coniglio
  • noci
  • olio
  • pollo
  • rosmarino
  • salvia
  • sedano
  • tacchino
  • vino rosso

Ricetta

Procedimento Per un buon rag di cortile vi consiglio di utilizzare vari tipi di carne come pollo, tacchino, coniglio o anatra insaporite con aromi e profumi corposi.

In questa ricetta si utilizzano carni bianche (da qui il nome) e non presente pomodoro.

Quando preparo il rag di cortile mi piace avere una consistenza molto piccola, per questo taglio la carne al coltello e la batto cos da ottenere un macinato molto morbido.

Quando la carne battuta a dovere il momento di dedicarsi alla base del nostro rag, in una padella calda mettete un filo d'olio evo (o una noce di burro), il burro, uno spicchio d'aglio e fate soffriggere.

Quando il burro si sciolto aggiungete le foglie di salvia e il rosmarino, e fate soffriggere a fiamma delicata cos che si insaporisca.

Prendete il sedano, la carota e il cipolla e tagliateli a cubetti sottili ed omogenei che andrete ad aggiungere alla padella con olio e salvia.

Fate.

vai alla ricetta completa link

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Ragù di cortile