TORTINO CON BUCCE DI FAVE E CREMA DI ROBIOLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTINO CON BUCCE DI FAVE E CREMA DI ROBIOLA", scopri come si prepara.
TORTINO CON BUCCE DI FAVE E CREMA DI ROBIOLA
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- albumi
- cipolla
- farina
- fave
- formaggio grana
- formaggio robiola
- noce moscata
- pepe nero
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO LE BUCCE DELLE FAVE VANNO BEN PULITE E SCARTATI I FILAMENTI E LE ESTREMITA'.
POI VANNO FATTE LESSARE IN ABBONDANTE ACQUA LEGGERMENTE SALATA FINO A CHE AL TASTO RISULTERANNO MORBIDE UNA VOLTA SCOLATE BENE VANNO BATTUTE A COLTELLO IN UNA PADELLA ANTIADERENTE SCALDA OLIO E CIPOLLA POI METTI LE BUCCE DI FAVE RIMESTANDOLE SPESSO INSAPORISCI CON SALE , PEPE NERO E FAI ASSORBIRE LORO L'OLIO LASCIA RAFFREDDARE, POI AGGIUNGI GLI ALBUMI D'UOVO , IL FORMAGGIO E LA FARINA E FORMA UN COMPOSTO CHE SISTEMERAI NELLA PADELLA CALDA CON ALTRO OLIO DAI LA FORMA DI UNA FRITTATA PRESSANDO CON UNA SPATOLA E LASCIA CUOCERE DA OGNI PARTE CIRCA DIECI MINUTI FINO A CHE NON SI SARA' FORMATA IN SUPERFICIE UNA CROSTA CROCCANTE INTANTO SCALDA IL LATTE IN UN PENTOLINO E MESCOLA AD ESSO LA ROBIOLA CON UNA FRUSTA MESCOLA DI CONTINUO AGGIUNGI DEL PEPE NERO E LASCIA ADDENSARE SERVI IL TORTINO CON LA CREMA DI ROBIOLA CALDA BUON APPETITO !.
