Melanzane alla Cordobesa (Berenjenas con miel)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane alla Cordobesa (Berenjenas con miel)", scopri come si prepara.
Melanzane alla Cordobesa (Berenjenas con miel)
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Ingredienti
- birra chiara
- farina di riso
- melanzane
- melassa
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
Ricetta
Procedimento Pulite e mondate accuratamente una melanzana, poi tagliatela a fette sottili (circa 1/2 centimetro di spessore).
Disponete le fettine in un colapasta dove le cospargerete di sale, mescolandole per bene e poi lasciandole riposare per almeno 30 minuti.
Questo aiuter a rimuovere un po' di acqua vegetale (e l'amaro) che scoler via.
Una volta trascorso il tempo, scolate le melanzane e disponetele in un contenitore dove vi verserete la birra, ricoprendole per bene.
Lasciate trascorrere altri 30 minuti.
Trascorso anche questo tempo, scolate nuovamente le melanzane, e lasciatele asciugare per bene disponendole sopra e sotto un foglio di carta assorbente.
Una volta ben asciutte, passatele nella farina di riso in modo da ricoprirne interamente la superficie.
Poi riempite il fondo di una padella con almeno 1 cm di olio di oliva e cominciate a friggere le melanzane a fette facendole indorare per bene su entrambe i lati.
Una volta ben.
