La salsa harissa, un intingolo della cucina magrebina
Ricetta, ingredienti e consigli per "La salsa harissa, un intingolo della cucina magrebina", scopri come si prepara.
La salsa harissa, un intingolo della cucina magrebina
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Ingredienti
- aglio
- coriandolo
- cumino
- harissa
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- sale fino
- semi di cumino
Ricetta
preparare la salsa harissa seguite questi passaggi.
Lavate i peperoncini e privateli dei piccioli.
Applicate una incisione sui peperoncini per lungo e rimuovete i semi.
Poi trasferite i peperoncini in una ciotola piena di acqua fredda e lasciateli in ammollo per almeno un'ora.
Intanto pelate l'aglio.
Poi scolate i peperoncini e trasferiteli in un mortaio insieme all'aglio e alle spezie.
Pestate il tutto e aggiungete in modo graduale l'olio, fino ad ottenere una crema densa e uniforme.
In alternativa potete utilizzare il mixer.
Infine, lasciate riposare la salsa harissa ottenuta per 6 ore circa.
Utilizzate la salsa subito o conservatela in barattoli sterilizzati.
In quest'ultimo caso rimboccate l'olio e ponete in.
