Crostata amalfitana, una delizia con crema e amarene
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata amalfitana, una delizia con crema e amarene", scopri come si prepara.
Crostata amalfitana, una delizia con crema e amarene
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Ingredienti
- amarene
- amido di riso
- burro
- farina di riso
- latte intero
- limoni
- maizena
- uova
- vaniglia
- zucchero semolato
Ricetta
procedimento necessario per impedire che si asciughi troppo durante il passaggio al forno.
Ora recuperate il panetto di frolla sabl e formate due parti, una il doppio dell'altra.
Riponete nel frigorifero la parte pi piccola.
La parte pi grande, invece stendetela con un mattarello in modo da ricavare uno spessore di 4 mm.
Ponete la sfoglia cos ottenuta su una tortiera dal diametro di 28 cm cosparsa di farina e unta con il burro.
Ora create un cordolo di 2,5 cm ed eliminate la pasta in eccesso.
Tuttavia non buttatela, bens unitela al panetto pi piccolo.
Applicate dei fori superficiali sulla pasta all'interno della tortiera.
Intanto recuperate il panetto piccolo, stendetelo sulla carta da forno fino ad avere uno spessore di 4 mm.
Ricavate con una rotella delle strisce spesse 1,5 cm, che farete raffreddare in frigo per 30 minuti circa, sempre sulla carta forno.
Questo accorgimento utile per spostare le strisce di impasto a piacimento senza che.
