Savoiardi fatti in casa per tiramisù morbidi e inzupposi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Savoiardi fatti in casa per tiramisù morbidi e inzupposi", scopri come si prepara.
Savoiardi fatti in casa per tiramisù morbidi e inzupposi
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Ingredienti
- albumi
- amido di mais
- farina 00
- fecola di patate
- tuorlo d'uovo
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Iniziamo a montarli e solo quando il composto inizia a prendere corpo inseriamo poco per volta la restante parte di zucchero.
Andare avanti fino ad ottenere un composto ben fermo A questo punto inseriamo nei tuorli una piccola parte di albumi montanti in modo da ammorbidire il composto e poi spostiamo sempre poco per volta i tuorli nella planetaria.
Sempre mescolando dal basso verso l'altro e senza rompere gli albumi.
Setacciamo ancora le farine e le aggiungiamo in 3 volte e ogni volta mescoliamo bene seppur delicatamente.
Spostiamo il composto all'interno di una sac poche
Sistemiamo un foglio di carta da forno all'interno di una leccarda e formiamo tanti bastoncini della dimensione che preferiamo.
Io miei sono di circa 10 cm
Terminato il composto spolveriamo sui savoiardi il mix di farina zucchero a velo e amido
Inforniamo in forno statico preriscaldato a 230 per 7/8 minuti (regolatevi in base al vostro forno.
Solo quando saranno freddi staccateli.
