Profiteroles al cioccolato bianco, un’alternativa più dolce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Profiteroles al cioccolato bianco, un’alternativa più dolce", scopri come si prepara.
Profiteroles al cioccolato bianco, un’alternativa più dolce
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Ingredienti
- amido di mais
- caramello
- cioccolato bianco
- latte intero
- panna fresca
- tuorlo d'uovo
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
preparare i profiteroles al cioccolato bianco iniziate dalla crema pasticcera.
Versate il latte in una pentola e portatelo a circa 85 gradi.
In una ciotola versate i tuorli e lo zucchero, sbattendo il tutto con una forchetta.
Poi incorporate l'amido e proseguite fino ad ottenere un composto spumoso.
Ora versate gradualmente il latte in questa spuma, mescolando delicatamente e poi in modo energico con una frusta.
Versate questo nuovo composto in una pentola e portate ad ebollizione, poi proseguite la cottura fino a quando non avrete ottenuto la densit adeguata.
Trasferite la crema ottenuta in teglia, zuccherate in modo uniforme e coprite con la pellicola alimentare.
Infine, lasciate riposare in frigo per 45 minuti.
Ora occupatevi della panna montata.
Mescolate tra di loro la panna fresca e lo zucchero, poi montate con la frusta elettrica per ottenere un composto omogeneo.
Terminate queste preparazioni, iniziate a farcire i bign con la.
