Pagnotta di Pasqua romagnola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pagnotta di Pasqua romagnola", scopri come si prepara.
Pagnotta di Pasqua romagnola
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Tempo di preparazione: 40 Minuti
Tempo di cottura: 40 Minuti
Ingredienti
- anice
- farina
- farina manitoba
- limoni
- liquore
- noci
- strutto
- tuorlo d'uovo
- uova
- uvetta
- zucchero
Ricetta
Preparazione 40 minuti + lievitazione Cottura 40 minuti Print Ingredienti Per il preimpasto: 70 g di li.
(lievito madre in coltura liquida) rinfrescato 200 g di farina 0 100 g di acqua Per l'impasto: tutto il preimpasto 100 g di farina 0 100 g di farina Manitoba 70 g di zucchero 50 g di strutto 2 uova piccole scorza di mezzo limone 25 g di liquore all'anice 60 g di uvetta 6 noci tuorlo e latte per spennellare Print Preparazione Mescola tutti gli ingredienti del preimpasto fino a formare una palla, che metterai a lievitare coperta fino al raddoppio (per me 5 ore).
Unisci il preimpasto a tutti gli altri ingredienti (a parte l'uvetta) nella ciotola dell'impastatrice o quella in cui impasterai a mano.
Lascia lo strutto per ultimo, aggiungendolo in due o tre volte.
Alla fine unisci anche l'uvetta, che.
