Pagnotta integrale con lievito madre e semi di papavero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pagnotta integrale con lievito madre e semi di papavero", scopri come si prepara.
Pagnotta integrale con lievito madre e semi di papavero
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Ingredienti
- farina 00
- farina integrale
- lievito
- miele
- olio di semi
- sale
- semi di papavero
- zucchero
Ricetta
Preparazione: In una ciotola capiente mescolare le farine insieme e formare una fossetta al centro.
Aggiungere il lievito, il miele, l'olio, l'acqua e il sale, i semi e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, cercando di fare delle pieghe mentre lo state lavorando.
Lasciare riposare per 20-30 minuti, lavorare nuovamente facendo altri giri di pieghe.
Altro riposo di 30 minuti, altre pieghe, formare una palla e lasciare nella stessa ciotola.
Coprire con un coperchio, con della pellicola alimentare o con uno strofinaccio pulito e lasciare lievitare nel forno spento con la lucina accesa per circa 6 ore o fino a raddoppiare di volume.
Trascorso il tempo, dare la forma desiderata, io ho semplicemente rovesciato l'impasto su una teglia foderata con carta da forno.
Lasciare lievitare per circa 2 ore nel forno spento con la lucina accesa, di estate va bene anche fuori.
Incidere sopra a piacimento con qualche taglietto aiutandovi di una lama o un coltello.
