Vellutata di finocchi e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di finocchi e patate", scopri come si prepara.
Vellutata di finocchi e patate
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Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla bianca
- finocchi
- formaggio grattugiato
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- peperoni
- porri
- sale fino
Ricetta
preparare la Vellutata di finocchi e patate , iniziate con il pulire i finocchi, eliminando le parti esterne pi dure e fibrose; lavate e tagliate i finocchi a fette non troppo sottili mettendole da parte, per il momento.
In una pentola dai bordi alti, fate appassire il porro con l'olio evo.
Quando il porro si ammorbidito, aggiungete i finocchi, salate e fate insaporire a fiamma bassa.
Intanto pelate le patate, lavatele bene e tagliatele a tocchetti.
Unite anche le patate ai finocchi, aggiustate di sale.
Fate cuocere il tutto insieme per qualche minuto, in modo che gli ingredienti inizino a insaporirsi.
Abbiate l'accortezza di mescolare spesso.
A questo punto aggiungete il brodo vegetale e cuocete a fiamma bassa per 25-30 minuti, o comunque finch gli ingredienti risultino ben cotti.
A cottura ultimata, con l'aiuto del frullatore a immersione , frullate il tutto fino a ottenere una consistenza, vellutata (appunto),.
