I cjarsons, dei deliziosi ravioli della cucina friulana
Ricetta, ingredienti e consigli per "I cjarsons, dei deliziosi ravioli della cucina friulana", scopri come si prepara.
I cjarsons, dei deliziosi ravioli della cucina friulana
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Ingredienti
- biscotti savoiardi
- burro
- cacao
- cannella
- erba cipollina
- erbe
- erbe aromatiche
- farina 00
- limoni
- marmellata
- mele
- origano
- patate
- pepe
- pere
- ricotta
- rosmarino
- sale
- salvia
- santoreggia
- timo
- uova
- uva
- zucchero
Ricetta
preparare i cjarsons procedete in questo modo.
Lessate le patate, pelatele e schiacciatele nel passino.
Incorporate la farina e l'uovo, poi condite con il sale e con un po' di pepe.
Ora stendete la pasta su un piano infarinato e ritagliate dei dischi di 7 cm di diametro.
Poi passate al ripieno lessando 3 patate, infine pelatele e passatele nel passino.
Aggiungete la ricotta affumicata grattugiata.
Tritate le erbe e soffriggetele in una padella con del burro per circa 5 minuti.
Incorporate le erbe alle patate e mescolate per ottenere il celebre pistum.
Ponete un cucchiaino di ripieno su ogni disco, piegate e chiudete esercitando un po' di pressione con le dita per sigillare al meglio.
Cuocete i cjarson in acqua bollente leggermente salata.
Basteranno pochi minuti, il tempo necessario affinch riemergano.
Condite i cjarson con il burro fuso, la ricotta grattugiata e una bella manciata di cannella in.
